N° 13 - juin - 2018  

FOIRE COMMERCIALE DU RAMADAN (casablanca)
mai 2018
Foire commerciale du Ramadan . Office des Foires et Expositions de Casablanca (OFEC)

MAROCARNE & MILK(Casablanca )
20 au 22 septembre 2018
Salon international des filières Viandes Rouges et Lait. Office des Foires et Expositions de Casablanca (OFEC)

CFIA (Casablanca, Maroc)
25 au 27 septembre 2018
Salon des fournisseurs de l’industrie agroalimentaire

EXPO HALAL INTERNATIONAL (maroc)
septembre 2018
Salon international des produits et services Halal

MAFEX - MAGHREB FOOD EXHIBITION (maroc)
novembre 2018
Salon de l'alimentation au Maghreb. Ingrédients alimentaires, produits finis, process et équipements de process, emballage et logistique

MÉDINIT EXPO(Casablanca )
octobre 2018
Salon du design italien, de la décoration intérieure et des technologies de construction. Hyatt Regency Hotel

 

 

Vialys

Equipe :

 



M. Mehdi MAHANE a rejoint l’équipe Vialys en tant que Vendeur/Livreur nous lui souhaitons tous la bienvenue.

 



M. Tahar BOUSSETA a rejoint l’équipe Vialys en tant que Vendeur/Livreur nous lui souhaitons tous la bienvenue.

 


M. Mohamed SALAM a rejoint l’équipe Vialys en tant que Technico-commercial nous lui souhaitons tous la bienvenue.

produits en stock :





Beurre

 





Sucre glace

 









Chocolat

 








Amandes Effilés

 








Amandes Poudre

 


 

 


Tarte abricot meringuée

3

Pâte sucrée :

Beurre : 50g : couper le beurre en petits dès Farine courante T65 : 115g Au batteur, à la feuille, sabler la farine, le sel, le sucre glace et les dés de beurre en petite vitesse. Sel 1g : Sucre glace 60g : Ajouter progressivement les œufs entiers préalablement battus Ouf entier 25g : Pétrir sans corser, réserver au réfrigérateur

Appareil à flan à la vanille :

Lait entier 35g : Au fouet, à la main, mélanger tous les ingrédients Crème liquide 65g : réserver Œuf entier 40g Sucre semoule 25g Gousse de vanille 1g

Meringue italienne :

Eau 40g : Dans une casserole, faire cuire l’eau et le sucre à 120°C Sucre semoule 120g : Verser en filet sur les blancs d’œufs mousseux Blanc d’œuf 60g : Monter au batteur, au fouet, jusqu’à complet refroidissement.

Garniture :

Poudre d’amande 20g
Abricot en oreillon surgelé 220g

Décor :

Abricot en oreillon surgelé 15g Nappage neutre à chaud 10g